TEMPORADA DE LAMPREA Y ANGULAS
Restaurante Casa O Frenazo
CADA AÑO, DE ENERO A MAYO
Cada año se lleva a cabo la temporada de Lamprea. El preciado pez vuelve a nuestros platos para recapitular y entregarse a nuestras manos. Su sacrificio no es en vano, ya que agradecemos profundamente su amor a la tierra y el extenso viaje a lo largo de vastos océanos para volver a tierras miñotas.
Desde generaciones, apreciamos un sabor único y poderoso que nos devuelve a la vida, año tras año, después de pacientes esperas a lo largo de los meses estivales.
La lamprea: nuestro buque insignia
Conocida desde la época de los romanos, su afamado sabor y textura no tienen comparación con otro plato de nuestra geografía.
Pese a ser un pez de temporada, las cocinas tradicionales la han aprovechado prácticamente a lo largo de todo el año, bien en fresco o ahumándola, generando con ello nuevas formas de consumo.
La respuesta a donde comer lamprea tiene fácil solución, solo tiene que venir a vivir nuestra experiencia en Restaurante O Frenazo.
Así hoy en día, podemos degustarla a la forma tradicional conocida como LAMPREA A LA BORDELESA, o bien, AHUMADA A LAS BRASAS.
De esta última, se deriva la ya más que famosa LAMPREA RELLENA cuyo delicado sabor va ganando cada día más adeptos y cuyos secretos de preparación conocemos bien en RESTAURANTE O FRENAZO.
Otras variedades que conforman este imaginario gastronómico son la LAMPREA CON TIRABEQUES y la FIDEUÁ DE LAMPREA, sin olvidarnos de la deliciosa EMPANADA DE LAMPREA.
¡Seguro que no sabrá por dónde empezar!
Degústela en cualquiera de sus variedades y no dude en acompañarla con un delicado VINO TINTO DE RUBIÓS o un buen ALBARIÑO RIAS BAIXAS de nuestra zona, otras de las estrellas de nuestra tierra junto a platos de extensa tradición como son las ANGULAS y el reconocido REQUEIXO DE NUESTRA TIERRA.
Una vez aclarada la duda sobre donde comer lamprea, sólo nos falta desear verle entre nosotros. Puede ver más sobre nuestras propuestas gastronómicas aquí ¡Buen provecho!
